Recettes 83
Ce rayon existe aussi dans la Cité :
🏫 Cuisine Centrale
🍽️ Restaurant Gastronomique
🏨 Grand Hôtel
🍕 Pizzeria
🥗 Restaurant végétal
🎭 Traiteur
🍽️ Restaurant du Village
🏕️ Cuisine du Camping
🏡 Chef à domicile
| Code | Nom | Classe | Type | Niv. | Qté réf. | Prix unit. H.T. | Compose | Utilisé |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GRO_CDC_220 | BISCUIT ROULÉ CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 6 | — | |
| GRO-BOUIL-BOEUF | Bouillon de bœuf reconstitué (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 11 | |
| GRO-BOUIL-LEG | Bouillon de légumes reconstitué (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 5 | |
| GRO-BOUIL-VOL | Bouillon de volaille reconstitue (collectivite) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 6 | |
| GRO_CDC_226 | CARAMEL LIQUIDE CDC | GRO.BASES | recette | 3,300 lt | — | 4 | 6 | |
| GRO-CC-CRUS-CHPT | Concentré de crustacés en pâte (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 kg | — | 1 | — | |
| GRO-CC-HOMARD-CH | Concentré de homard (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 kg | — | 1 | — | |
| GRO-CONC-44-P | Concentré de tomate — 1 boîte 4/4 (pièce) | GRO.BASES | recette | 1,000 pc | — | 1 | 13 | |
| GRO-CONC-51-P | Concentré de tomate — 1 boîte 5/1 (pièce) | GRO.BASES | recette | 1,000 pc | — | 1 | — | |
| GRO-CONC-TOMATE | Concentré de tomate — boîte 4/4 (collectivité) | GRO.BASES | recette | 0,880 kg | — | 1 | 31 | |
| GRO-CONC-TOM-51 | Concentré de tomate — boîte 5/1 (collectivité) | GRO.BASES | recette | 4,500 kg | — | 1 | 2 | |
| GRO-CC-CHAMPI-CH | Concentré liquide champignons (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 1 | 6 | |
| GRO-CC-CRUS-KN | Concentré liquide crustacés (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 1 | — | |
| GRO_CDC_227 | COULIS DE FRUITS CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 4 | 1 | |
| GRO-COURT-BOUIL | Court-bouillon reconstitué (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 1 | |
| GRO_CDC_221E | CRÈME ANGLAISE À L'ORANGE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — | |
| GRO_CDC_221B | CRÈME ANGLAISE À LA MENTHE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 4 | — | |
| GRO_CDC_221F | CRÈME ANGLAISE À LA RÉGLISSE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — | |
| GRO_CDC_221A | CRÈME ANGLAISE AU CHOCOLAT CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — | |
| GRO_CDC_221C | CRÈME ANGLAISE CARAMÉLISÉE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 2 | — | |
| GRO_CDC_221D | CRÈME ANGLAISE PRALINÉE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — | |
| GRO_CDC_221 | CRÈME ANGLAISE UHT (BASE) CDC | GRO.BASES | recette | 4,000 lt | — | 1 | 7 | |
| GRO_CDC_225 | CRÈME AU BEURRE (NATURE) CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 4 | 5 | |
| GRO_CDC_225E | CRÈME AU BEURRE À LA VANILLE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — | |
| GRO_CDC_225B | CRÈME AU BEURRE AU CACAO CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 2 | — | |
| GRO_CDC_225A | CRÈME AU BEURRE AU CAFÉ CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 2 | — | |
| GRO_CDC_225C | CRÈME AU BEURRE AU CHOCOLAT CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 2 | — | |
| GRO_CDC_225D | CRÈME AU BEURRE AUX ALCOOLS DIVERS CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 2 | — | |
| GRO_CDC_267X | CRÈME AU CITRON (APPAREIL À TARTE) CDC | GRO.BASES | recette | 7,200 kg | — | 6 | 2 | |
| GRO_CDC_222 | CRÈME CHANTILLY / CRÈME FOUETTÉE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | 2 | |
| GRO_CDC_223A | CRÈME FRANGIPANE CDC | GRO.BASES | recette | 5,000 lt | — | 4 | 1 | |
| GRO_CDC_223B | CRÈME MOUSSELINE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 2 | — | |
| GRO_CDC_223C | CRÈME PARIS-BREST CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — | |
| GRO-CREME-PAT | Crème pâtissière à froid reconstituée (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 6 | |
| GRO-FONDB-VEAU | Fond blanc de veau reconstitué (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 23 | |
| GRO-FOND-VEAU | Fond brun de veau reconstitue (collectivite) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 55 | |
| GRO-FONDV-BRUN | Fond brun lié au vin blanc (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 3 | 1 | |
| GRO-FONDR-BRUN | Fond brun lié au vin rouge (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 3 | 1 | |
| GRO-FOND-BRUN | Fond brun lie reconstitue (collectivite) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 13 | |
| GRO-FOND-CANARD | Fond de canard reconstitue (collectivite) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 2 | |
| GRO-FONDV-VEAU | Fond de veau au vin blanc (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 3 | 2 | |
| GRO-FONDV-VOLAIL | Fond de volaille au vin blanc (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 3 | 2 | |
| GRO-FOND-VOLAIL | Fond de volaille reconstitue (collectivite) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 34 | |
| GRO-FC-CRUS-CH | Fonds naturel fumet de crustacés prêt à l'emploi (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 1 | 4 | |
| GRO-FUMET-CRUS | Fumet de crustacés reconstitué (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 6 | |
| GRO-FUMETV-POISS | Fumet de poisson au vin blanc (collectivité) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 3 | 3 | |
| GRO-FUMET-POISS | Fumet de poisson reconstitue (collectivite) | GRO.BASES | recette | 1,000 lt | — | 2 | 26 | |
| GRO_CDC_224C | GANACHE BEURRÉE CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — | |
| GRO_CDC_224A | GANACHE ORDINAIRE (1ÈRE RECETTE) CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 2 | — | |
| GRO_CDC_224B | GANACHE ORDINAIRE (2ÈME RECETTE) CDC | GRO.BASES | recette | 100,000 pc | — | 3 | — |