Composition arborescente

JAVANAIS 00000095

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

60,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

113,10 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— JAVANAIS 00000095 60,000 pc 113,10 €

01 BISCUIT JAVANAIS (FEUILLES) 00000091 6,000 pc 100,63 €

0101 papier silicone 00000092 matière 6,000 pc 0,38 €

0102 BISCUIT JAVANAIS 00000296 2,580 kg 100,25 €

010201 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 1,200 kg 4,02 €

010202 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,150 kg 0,11 €

010203 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,150 kg 0,12 €

010204 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 12,000 pc 38,40 €

010205 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 18,000 pc 57,60 €

02 GANACHE 00000066 0,250 kg 0,72 €

0201 LAIT 00000051 matière 0,070 lt 0,04 €

0202 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,020 kg 0,12 €

0203 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,030 kg 0,16 €

0204 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,130 kg 0,41 €

03 CRèME AU BEURRE CAFé 00000094 3,050 kg 11,75 €

0301 CRèME AU BEURRE 00000093 3,000 kg 11,32 €

030101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 1,000 kg 0,82 €

030102 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,250 lt 0,00 €

030103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 1,500 kg 7,80 €

030104 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 10,000 pc 2,70 €

0302 ESSENCE DE CAF 00000013 matière 0,050 lt 0,43 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.