Composition arborescente

20/12/2019 00001179

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

49,71 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— 20/12/2019 00001179 conversion 1,000 pc 49,71 €

01 BUCHE FORET NOIRE 00001066 2,000 pc 49,71 €

0101 BISCUIT AU CHOCOLAT (FEUILLES) 00000063 2,000 pc 4,29 €

010101 papier silicone 00000092 matière 2,000 pc 0,13 €

010102 BISCUIT AU CHOCOLAT 00000159 1,320 kg 4,16 €

01010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,300 kg 0,25 €

01010202 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,180 kg 0,13 €

01010203 FECULE 00000006 matière 0,072 kg 0,06 €

01010204 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,048 kg 0,49 €

01010205 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 12,000 pc 3,24 €

0102 CRèME CHANTILLY 00000147 1,620 kg 3,90 €

010201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 1,500 lt 3,80 €

010202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €

0103 MOUSSE AU CHOCOLAT (B) 00000328 1,040 kg 38,13 €

010301 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,500 lt 1,27 €

010302 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,260 kg 0,81 €

010303 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 4,000 pc 12,80 €

010304 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 4,000 pc 23,20 €

010305 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,060 kg 0,05 €

0104 CERISES DU NORD (BOITE) 00000056 matière 0,400 pc 1,77 €

0105 PUNCH KIRCH 00000576 0,300 lt 1,63 €

010501 KIRCH 00000037 matière 0,100 lt 1,32 €

010502 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,200 lt 0,31 €

01050201 RAFTISUC 00000015 matière 0,259 kg 0,31 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.