Composition arborescente

02/11/17 02/11/17 00001178

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

18,31 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— 02/11/17 02/11/17 00001178 conversion 1,000 pc 18,31 €

01 GATEAU AU CHOCOLAT (40*60 CM) 00000792 1,000 pc 18,31 €

0101 BISCUIT AU CHOCOLAT (FEUILLES) 00000063 3,000 pc 6,43 €

010101 papier silicone 00000092 matière 3,000 pc 0,19 €

010102 BISCUIT AU CHOCOLAT 00000159 1,980 kg 6,24 €

01010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,450 kg 0,37 €

01010202 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,270 kg 0,19 €

01010203 FECULE 00000006 matière 0,108 kg 0,09 €

01010204 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,072 kg 0,73 €

01010205 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 18,000 pc 4,86 €

0102 GANACHE 00000066 0,500 kg 1,44 €

010201 LAIT 00000051 matière 0,140 lt 0,08 €

010202 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,040 kg 0,23 €

010203 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,060 kg 0,31 €

010204 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,260 kg 0,81 €

0103 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,590 lt 0,33 €

010301 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,422 kg 0,33 €

01030101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,253 kg 0,21 €

01030102 ORANGE (P) 00000173 conversion 1,017 pc 0,12 €

0103010201 ORANGE 00000060 matière 0,185 kg 0,12 €

010302 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,169 lt 0,00 €

0104 CRèME AU CHOCOLAT I 00000064 2,870 kg 10,11 €

010401 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 1,190 kg 6,19 €

010402 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,420 kg 1,31 €

010403 MERINGUE FRAICHE 00000099 1,260 kg 2,61 €

01040301 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,756 kg 0,72 €

01040302 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 14,000 pc 1,89 €

0104030201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,504 lt 1,89 €

010403020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 7,000 pc 1,89 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.