TIRAMISSU (gastro)

00001125 recette Technique Classe : PAT.GATEAUX — Gâteaux
Retour Composition arborescente Besoins matière

Informations

Quantité de référence 35,000 pc
Prix de revient calculé 413,05 € pour 35,000 pc
Dernière modification 14/06/2026 à 20:32

Description / méthode

COPIE DE TIRAMISSU (GRANDE PORTION)

Composants directs 4

# Composant Type Quantité Coût Détail
01 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,060 kg 0,61 € —
02 PUNCH CAFé 00000131 recette 0,500 lt 2,17 € 3
03 CRèME MASCARPONE(b) 00000130 recette 2,600 kg 337,83 € 6
04 Biscuit cuillère Feuilles(Gastro) 00001126 recette 2,000 pc 72,43 € 2
Coût total de la recette : 413,05 €

Utilisé dans 1 recette

09/12/00 00001133
35,000 pc