Composition arborescente

GALETTE AU AMANDES 00001087

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

8,95 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GALETTE AU AMANDES 00001087 1,000 pc 8,95 €

01 Pâte feuilletée pur beurre vrac (kg) PATE-FEUIL-KG matière 1,000 pc 5,80 €

02 CRèME FRANGIPANE 00000909 0,795 kg 3,02 €

0201 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,180 kg 0,94 €

0202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,360 kg 1,20 €

0203 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 3,000 pc 0,81 €

0204 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,090 kg 0,06 €

03 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,500 pc 0,14 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.