Composition arborescente

OMELLETTE NORVéGIENNE AMARETO (ASSIèTE) COPIE COPIE 00001056

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

6 niveaux

Total éléments

Coût total

12,16 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— OMELLETTE NORVéGIENNE AMARETO (ASSIèTE) COPIE COPIE 00001056 1,000 pc 12,16 €

01 OMELLETTE NORVéGIENNE AMARETO;(GR.PORTION) 00001078 1,000 pc 0,89 €

0101 OMELETTE NORVEGIENNE (AMARETO;40*30CM.) COPIE 00001055 0,063 pc 0,89 €

010101 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 0,063 pc 0,13 €

01010101 papier silicone 00000092 matière 0,063 pc 0,00 €

01010102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,043 kg 0,13 €

0101010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,009 kg 0,01 €

0101010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,004 kg 0,01 €

0101010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,009 kg 0,01 €

0101010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,375 pc 0,10 €

010102 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,068 kg 0,14 €

01010201 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,041 kg 0,04 €

01010202 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 0,750 pc 0,10 €

0101020201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,027 lt 0,10 €

010102020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,375 pc 0,10 €

010103 CRèME GLACé AMARETTO (k) 00000407 0,084 kg 0,62 €

01010301 CREME GLAC AMARETTO 00000189 matière 0,156 lt 0,62 €

02 DéCOR CRèME ANGLAISE 00000397 1,000 pc 11,20 €

0201 Vanille en poudre EPI-VANILLE-POW matière 0,040 lt 11,20 €

03 BRSILIENNE 00000780 matière 0,020 kg 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.