Composition arborescente

OMELETTE NORVEGIENNE (AMARETO;40*30CM.) COPIE 00001055

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

14,20 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— OMELETTE NORVEGIENNE (AMARETO;40*30CM.) COPIE 00001055 1,000 pc 14,20 €

01 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 1,000 pc 2,12 €

0101 papier silicone 00000092 matière 1,000 pc 0,06 €

0102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,690 kg 2,05 €

010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,150 kg 0,12 €

010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,060 kg 0,20 €

010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,150 kg 0,11 €

010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 6,000 pc 1,62 €

02 MERINGUE FRAICHE 00000099 1,080 kg 2,24 €

0201 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,648 kg 0,62 €

0202 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 12,000 pc 1,62 €

020201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,432 lt 1,62 €

02020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 6,000 pc 1,62 €

03 CRèME GLACé AMARETTO (k) 00000407 1,350 kg 9,85 €

0301 CREME GLAC AMARETTO 00000189 matière 2,500 lt 9,85 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.