Besoins matière
SALADE DE WITLOOF ET CHÂTAIGNES À L'EFFEUILLADE DE HADDOCK GRO_CDC_012
Matière 12 matières
Sous-total : 124,94 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| EPI-POIVRE-NOIR | Poivre noir moulu | MP.EPICE.EPICE | 0,006 kg | 12,5000 €/kg | 0,08 € |
| RNME101405 | Huile de tournesol bidon 5L | MP.EPICERIE.ASSAISON | 0,300 u | 20,3500 €/u | 6,11 € |
| HUI-NOIX | Huile de noix vierge | MP.GRAISSES.HUI | 1,000 lt | 12,5000 €/lt | 12,50 € |
| RNM3120123 | ENDIVE France extra colis 5kg | MP.LEGUMES | 10,000 kg | 1,2000 €/kg | 12,00 € |
| RNM19450123 | MARRON CHATAIGNE France G2(65-85/kg) filet 5kg | MP.LEGUMES | 5,000 kg | 4,0000 €/kg | 20,00 € |
| RNM57226098 | POMME Golden France cat.I 170/220g plateau 2rg | MP.LEGUMES | 3,000 kg | 1,3000 €/kg | 3,90 € |
| RNM0330505 | HADDOCK fumé (filet) avec peau France | MP.POISSONS.TRANSFOR | 3,000 kg | 21,0000 €/kg | 63,00 € |
| MOUTARDE-ANC | Moutarde à l'ancienne grains | MP.SEL | 0,100 kg | 4,5000 €/kg | 0,45 € |
| SEL-FIN | Sel fin de cuisine | MP.SEL | 0,015 kg | 0,3500 €/kg | 0,01 € |
| VINAIGRE-FRAMB | Vinaigre de framboise | MP.SEL | 0,500 lt | 7,5000 €/lt | 3,75 € |
| RNMS00813 | Échalotte hachée IQF | MP.SURGELES.LEGUMES | 0,250 kg | 6,9600 €/kg | 1,74 € |
| RNMS00811 | Persil haché IQF | MP.SURGELES.LEGUMES | 0,200 kg | 7,0700 €/kg | 1,41 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 100,000 pc de SALADE DE WITLOOF ET CHÂTAIGNES À L'EFFEUILLADE DE HADDOCK
124,94 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).