Composition arborescente

TARTE CITRON MERINGUéE 00001022

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

2,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

12,49 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTE CITRON MERINGUéE 00001022 2,000 pc 12,49 €

01 TARTE CITRON 00000285 2,000 pc 11,37 €

0101 CRèME CITRON 00000168 2,600 kg 10,25 €

010101 CITRON PULCO (JUS) 00000054 matière 0,500 lt 1,84 €

010102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,500 kg 2,60 €

010103 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,500 kg 0,41 €

010104 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 20,000 pc 5,40 €

0102 FOND DE TARTE,25 CM. 00000784 2,000 pc 1,12 €

010201 PâTE à TARTE 00000182 0,500 kg 1,12 €

01020101 PâTE à LEVéE 00000527 0,475 kg 0,99 €

0102010101 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,250 kg 0,18 €

0102010102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,015 kg 0,01 €

0102010103 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,005 kg 0,00 €

0102010104 LAIT 00000051 matière 0,100 lt 0,06 €

0102010105 LEVURE SECHE 00000001 matière 1,000 pc 0,21 €

0102010106 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,050 kg 0,26 €

0102010107 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 1,000 pc 0,27 €

01020102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,025 kg 0,13 €

02 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,540 kg 1,12 €

0201 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,324 kg 0,31 €

0202 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 6,000 pc 0,81 €

020201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,216 lt 0,81 €

02020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 3,000 pc 0,81 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.