Composition arborescente

CRèME SOUFLéE DE MARRONS SUR ASSIèTTE (ROUSSEL) 00000970

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

2,95 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CRèME SOUFLéE DE MARRONS SUR ASSIèTTE (ROUSSEL) 00000970 1,000 pc 2,95 €

01 CHAPEAU GRAND-MèRE 00000935 1,000 pc 0,17 €

0101 PâTE SUCRéE 00000464 0,075 kg 0,17 €

010101 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,017 kg 0,09 €

010102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,017 kg 0,01 €

010103 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,167 pc 0,05 €

010104 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,033 kg 0,02 €

02 DéCOR CRèME ANGLAISE AU MIEL 00000958 1,000 pc 1,92 €

0201 CRèME ANGLAISE AU MIEL 00000959 0,040 lt 1,92 €

020101 LAIT 00000051 matière 0,032 lt 0,02 €

020102 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 0,320 pc 1,86 €

020103 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,008 kg 0,05 €

03 BOULE DE GLACE AU NOIX 00000961 1,000 pc 0,47 €

0301 CRèME GLACéE AU NOIX (KILO) 00000962 0,075 kg 0,47 €

030101 CREME GLACE AU NOIX 00000963 matière 0,026 pc 0,47 €

04 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,010 kg 0,10 €

05 CRèME SOUFLéE DE MARRONS (ROUSSEL) 00000969 1,000 pc 0,29 €

0501 CRèME SOUFLéE DE MARRONS (ROUSSEL;BOUTEILLES) 00000968 0,100 pc 0,29 €

050101 CRèME SOUFLéE DE MARRONS (ROUSSEL) 00000967 0,100 kg 0,29 €

05010101 PURéE DE MARRONS (KILO) 00000943 conversion 0,044 kg 0,16 €

0501010101 PURE DE MARRONS 00000942 matière 0,100 pc 0,16 €

05010102 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,007 lt 0,01 €

0501010201 RAFTISUC 00000015 matière 0,008 kg 0,01 €

05010103 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,050 lt 0,13 €

050102 CARTOUCHE ISI 00000945 matière 0,200 pc 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.