Composition arborescente

PâTE à éCHAUDéS 00000905

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

3,400 kg

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

13,52 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— PâTE à éCHAUDéS 00000905 3,400 kg 13,52 €

01 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 1,750 kg 1,26 €

02 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,250 kg 1,30 €

03 BAKING(gr) 00000302 conversion 0,020 kg 4,20 €

0301 Levure chimique (poudre à lever) LEV-CHIMIQUE matière 1,000 pc 4,20 €

04 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 25,000 pc 6,75 €

05 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,035 kg 0,01 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.