Composition arborescente

QUATRE-QUART AU RAISINS 00000833

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

3,76 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— QUATRE-QUART AU RAISINS 00000833 1,000 pc 3,76 €

01 QUATRE-QUART (+/-600gr,rectangulaire) 00000294 1,000 pc 3,18 €

0101 PâTE à QUATRE-QUART 00000287 0,660 kg 3,18 €

010101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 3,000 pc 0,81 €

010102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,165 kg 0,86 €

010103 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,165 kg 0,12 €

010104 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,165 kg 0,14 €

010105 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,003 kg 0,00 €

010106 BAKING(gr) 00000302 conversion 0,006 kg 1,26 €

01010601 Levure chimique (poudre à lever) LEV-CHIMIQUE matière 0,300 pc 1,26 €

02 RAISIN DE CORINTHE 00000031 matière 0,150 kg 0,30 €

03 Rhum ambré de cuisine (baba) ALC-RHUM-BRUN matière 0,020 lt 0,28 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.