Composition arborescente

PâTE à CROISSANT 00000814

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

2,245 kg

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

4,13 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— PâTE à CROISSANT 00000814 2,245 kg 4,13 €

01 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 1,000 kg 0,72 €

02 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,100 kg 0,08 €

03 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,025 kg 0,01 €

04 LEVURE SèCHE (gr) 00000299 conversion 0,020 kg 0,42 €

0401 LEVURE SECHE 00000001 matière 2,000 pc 0,42 €

05 LAIT 00000051 matière 0,500 lt 0,30 €

06 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,500 kg 2,60 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.