Besoins matière
TIRAMISSU (GRANDE PORTION) 00000782
Matière 10 matières
Sous-total : 514,31 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000029 | AMARETO | ALCOL | 0,400 lt | 8,7117 €/lt | 3,48 € |
| 00000013 | ESSENCE DE CAF | ELEM. | 0,400 lt | 8,6763 €/lt | 3,47 € |
| 00000049 | CREME FRAOECHE | FRAIS | 1,125 lt | 2,5335 €/lt | 2,85 € |
| EAU | Eau (robinet - moy. France 2026) | MP | 0,800 lt | 0,0043 €/lt | 0,00 € |
| CACAO-POW-22 | Poudre de cacao 22-24% MG (riche) | MP.CHOCO.POUDRE | 0,060 kg | 10,2000 €/kg | 0,61 € |
| GELATINE | Gélatine feuilles (200 bloom) | MP.CONCENTRE | 15,000 kg | 24,0000 €/kg | 360,00 € |
| FROM-MASCARPONE | Mascarpone | MP.LAIT.FROMAGE | 1,500 kg | 5,6000 €/kg | 8,40 € |
| OVO-BLANC-LIQ | Blanc d'oeuf liquide pasteurisé | MP.OEUFS.OVO | 15,000 kg | 3,2000 €/kg | 48,00 € |
| OVO-JAUNE-LIQ | Jaune d'oeuf liquide pasteurisé | MP.OEUFS.OVO | 15,000 kg | 5,8000 €/kg | 87,00 € |
| SUC-BLANC | Sucre blanc cristal sac 25 kg | MP.SUCRE | 0,600 kg | 0,8200 €/kg | 0,49 € |
Technique 1 matière
Sous-total : 0,06 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000092 | papier silicone | pmh | 1,000 pc | 0,0632 €/pc | 0,06 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 48,000 pc de TIRAMISSU (GRANDE PORTION)
514,38 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).