Composition arborescente

CROUTE AU CITRON MERINGUéE 00000745

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

15,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

5,07 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CROUTE AU CITRON MERINGUéE 00000745 15,000 pc 5,07 €

01 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,360 kg 0,75 €

0101 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,216 kg 0,21 €

0102 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 4,000 pc 0,54 €

010201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,144 lt 0,54 €

01020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 2,000 pc 0,54 €

02 CROUTE AU CITRON 00000882 12,000 pc 4,33 €

0201 PâTE SUCRéE 00000464 0,450 kg 1,02 €

020101 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,100 kg 0,52 €

020102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,100 kg 0,08 €

020103 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 1,000 pc 0,27 €

020104 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,200 kg 0,14 €

0202 CRèME CITRON 00000168 0,840 kg 3,31 €

020201 CITRON PULCO (JUS) 00000054 matière 0,162 lt 0,59 €

020202 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,162 kg 0,84 €

020203 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,162 kg 0,13 €

020204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 6,462 pc 1,74 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.