Composition arborescente

BOULE NOUGAT GLACé 00000744

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

0,20 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— BOULE NOUGAT GLACé 00000744 1,000 pc 0,20 €

01 nougat glacé (b) 00000354 0,050 kg 0,20 €

0101 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,018 lt 0,05 €

0102 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,013 kg 0,03 €

010201 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,008 kg 0,01 €

010202 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 0,143 pc 0,02 €

01020201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,005 lt 0,02 €

0102020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,071 pc 0,02 €

0103 NOUGAT (b,fourage nougat glacé) 00000355 0,019 kg 0,13 €

010301 Amandes entières blanchies AMANDE-ENTIERE matière 0,004 kg 0,04 €

010302 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,001 kg 0,00 €

010303 CONFIT FRUITS HACHS (macedoine) 00000035 matière 0,007 kg 0,02 €

010304 Rhum ambré de cuisine (baba) ALC-RHUM-BRUN matière 0,004 lt 0,05 €

010305 CARAMEL BLOND (nougat) 00000356 conversion 0,006 kg 0,01 €

01030501 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,004 kg 0,00 €

01030502 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,001 kg 0,01 €

01030503 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,001 lt 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.