Composition arborescente

GATEAU DE CRèPES SUR ASSIETE 00000647

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

11,86 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GATEAU DE CRèPES SUR ASSIETE 00000647 1,000 pc 11,86 €

01 GATEAU DE CRèPES (PORTION) 00000494 1,000 pc 0,33 €

0101 GATEAU DE CRèPES (CERCLES DE 18 CM) 00000892 0,125 pc 0,33 €

010101 CRêPES (PIèCE) 00000454 0,750 pc 0,15 €

01010101 PâTE à CRêPES 00000881 0,069 lt 0,15 €

0101010101 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,013 kg 0,01 €

0101010102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,003 kg 0,00 €

0101010103 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,000 kg 0,00 €

0101010104 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,003 kg 0,01 €

0101010105 LAIT 00000051 matière 0,025 lt 0,01 €

0101010106 Huile d'olive vierge pure HUI-OLIVE-VP matière 0,001 lt 0,01 €

0101010107 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,375 pc 0,10 €

010102 CRèME CHANTILLY à L'ANANAS 00000351 0,075 kg 0,19 €

01010201 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 0,050 pc 0,06 €

01010202 CRèME CHANTILLY 00000147 0,054 kg 0,13 €

0101020201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,050 lt 0,13 €

0101020202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,004 kg 0,00 €

02 DéCOR CRèME ANGLAISE 00000397 1,000 pc 11,20 €

0201 Vanille en poudre EPI-VANILLE-POW matière 0,040 lt 11,20 €

03 SAUCE CHOCOLAT 00000128 0,020 kg 0,03 €

0301 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,010 kg 0,03 €

0302 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,010 lt 0,00 €

04 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1,000 pc 0,29 €

0401 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

040101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0402 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

040201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0403 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

040301 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

04030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0404 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

040401 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

0405 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

040501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.