Composition arborescente

FRAISIER SUR ASSIETE 00000645

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

18,37 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— FRAISIER SUR ASSIETE 00000645 1,000 pc 18,37 €

01 FRAISIER (PORTION) 00000524 1,000 pc 17,86 €

0101 FRAISIER (40* 60CM.) 00000889 0,021 pc 17,86 €

010101 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 0,042 pc 0,09 €

01010101 papier silicone 00000092 matière 0,042 pc 0,00 €

01010102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,029 kg 0,09 €

0101010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,006 kg 0,01 €

0101010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,002 kg 0,01 €

0101010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,006 kg 0,00 €

0101010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,250 pc 0,07 €

010102 COULIS DE FRAMBOISES 00000112 0,008 lt 0,04 €

01010201 PURE DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,006 lt 0,04 €

01010202 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,003 lt 0,00 €

0101020201 RAFTISUC 00000015 matière 0,004 kg 0,00 €

010103 FRAISE (P) 00000244 conversion 3,750 pc 0,20 €

01010301 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,125 pc 0,20 €

010104 Vanille en poudre EPI-VANILLE-POW matière 0,063 kg 17,50 €

010105 FONDANT 00000154 conversion 0,010 kg 0,03 €

01010501 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,007 kg 0,01 €

01010502 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,003 kg 0,02 €

01010503 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,002 lt 0,00 €

02 DéCOR COULIS FRAISE 00000402 1,000 pc 0,22 €

0201 COULIS DE FRAISES 00000261 0,050 lt 0,22 €

020101 PURE DE FRAISES (BOIRON) 00000117 matière 0,033 lt 0,19 €

020102 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,017 lt 0,03 €

02010201 RAFTISUC 00000015 matière 0,022 kg 0,03 €

03 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1,000 pc 0,29 €

0301 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

030101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0302 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

030201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0303 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

030301 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

03030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0304 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

030401 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

0305 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

030501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.