Composition arborescente

CLAIREFONTAINE SUR ASSIETE 00000643

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

7 niveaux

Total éléments

Coût total

11,01 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CLAIREFONTAINE SUR ASSIETE 00000643 1,000 pc 11,01 €

01 DéCOR COULIS D'ORANGE 00000421 1,000 pc 0,03 €

0101 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,050 lt 0,03 €

010101 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,036 kg 0,03 €

01010101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,021 kg 0,02 €

01010102 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,086 pc 0,01 €

0101010201 ORANGE 00000060 matière 0,016 kg 0,01 €

010102 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,014 lt 0,00 €

02 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1,000 pc 0,29 €

0201 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

020101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0202 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

020201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0203 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

020301 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

02030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0204 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

020401 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

0205 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

020501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

03 CLAIREFONTAINE (PORTION) 00000877 1,000 pc 10,69 €

0301 CLAIREFONTAINE (40 * 60 CM.) 00000179 0,017 pc 10,69 €

030101 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 0,033 pc 0,07 €

03010101 papier silicone 00000092 matière 0,033 pc 0,00 €

03010102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 0,023 kg 0,07 €

0301010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,005 kg 0,00 €

0301010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,002 kg 0,01 €

0301010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,005 kg 0,00 €

0301010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,200 pc 0,05 €

030102 ORANGE EN TRANCHE 00000176 conversion 0,017 kg 0,02 €

03010201 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,167 pc 0,02 €

0301020101 ORANGE 00000060 matière 0,030 kg 0,02 €

030103 GELéE D'ORANGE 00000177 0,015 kg 4,01 €

03010301 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,002 kg 0,00 €

03010302 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,007 lt 0,00 €

03010303 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 0,167 pc 4,00 €

03010304 PULPE D'ORANGE 00000690 conversion 0,010 kg 0,01 €

0301030401 ORANGE (JUS FRAIS) 00000174 conversion 0,008 lt 0,01 €

030103040101 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,075 pc 0,01 €

03010304010101 ORANGE 00000060 matière 0,014 kg 0,01 €

0301030402 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,017 pc 0,00 €

030103040201 ORANGE 00000060 matière 0,003 kg 0,00 €

030104 MOUSSE à L'ORANGE 00000175 0,040 kg 6,59 €

03010401 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,015 lt 0,04 €

03010402 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 0,250 pc 6,00 €

03010403 MERINGUE CUITE 00000490 0,015 kg 0,54 €

0301040301 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 0,167 pc 0,53 €

0301040302 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,009 kg 0,01 €

0301040303 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,002 lt 0,00 €

03010404 PULPE D'ORANGE 00000690 conversion 0,008 kg 0,01 €

0301040401 ORANGE (JUS FRAIS) 00000174 conversion 0,006 lt 0,01 €

030104040101 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,063 pc 0,01 €

03010404010101 ORANGE 00000060 matière 0,011 kg 0,01 €

0301040402 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,014 pc 0,00 €

030104040201 ORANGE 00000060 matière 0,003 kg 0,00 €

04 ASSIETE DE 25 CM. 00000734 matière 1,000 pc 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.