Composition arborescente

TARTE TATIN FLAMBéE SUR ASSIETE 00000640

Quantité de référence
1,000 pc
Niveaux d'arborescence
6 niveaux
Total éléments
14
Coût total
281,70 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
TARTE TATIN FLAMBéE SUR ASSIETE 00000640 1,000 pc 281,70 €
01 TARTE TATIN SUR ASSIETE 00000448 1,000 pc 280,50 €
0101 TARTE TATIN (PORTION,80/85MM) 00000449 1,000 pc 0,50 €
010101 TARTE TATIN (POMMES 80/85mm) 00000279 0,125 pc 0,50 €
01010101 Pâte feuilletée pur beurre vrac (kg) PATE-FEUIL-KG matière 0,042 pc 0,24 €
01010102 POMMES (P,80-85) 00000278 conversion 1,250 pc 0,19 €
0101010201 POMMES GOLDEN BELGE (80-85 MM) 00000277 matière 0,297 kg 0,19 €
01010103 CARAMEL GRAS 00000789 conversion 0,044 kg 0,06 €
0101010301 CARAMEL 00000211 conversion 0,038 kg 0,03 €
010101030101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,038 kg 0,03 €
010101030102 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,009 lt 0,00 €
0101010302 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,006 kg 0,03 €
0102 Vanille en poudre EPI-VANILLE-POW matière 1,000 pc 280,00 €
02 Calvados (normande) ALC-CALVADOS matière 0,050 lt 1,20 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.