Composition arborescente

GATEAU AU 3 CHOCOLATS SUR ASSIETE 00000636

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

12,85 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GATEAU AU 3 CHOCOLATS SUR ASSIETE 00000636 1,000 pc 12,85 €

01 GATEAU AU 3 CHOCOLATS (PORTION) 00000635 1,000 pc 1,31 €

0101 GATEAU AU 3 CHOCOLATS (40*60 CM) 00000891 0,017 pc 1,31 €

010101 BISCUIT AU CHOCOLAT (FEUILLES) 00000063 0,050 pc 0,11 €

01010101 papier silicone 00000092 matière 0,050 pc 0,00 €

01010102 BISCUIT AU CHOCOLAT 00000159 0,033 kg 0,10 €

0101010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,008 kg 0,01 €

0101010202 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,005 kg 0,00 €

0101010203 FECULE 00000006 matière 0,002 kg 0,00 €

0101010204 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,001 kg 0,01 €

0101010205 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,300 pc 0,08 €

010102 MOUSSE AU CHOCOLAT (B) 00000328 0,017 kg 0,64 €

01010201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,008 lt 0,02 €

01010202 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,004 kg 0,01 €

01010203 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 0,067 pc 0,21 €

01010204 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 0,067 pc 0,39 €

01010205 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,001 kg 0,00 €

010103 Couverture lait 38% cacao COUV-LAIT-38 matière 0,017 kg 0,20 €

010104 Beurre de cacao pur BEURRE-CACAO matière 0,017 kg 0,32 €

010105 PUNCH KIRCH 00000576 0,008 lt 0,04 €

01010501 KIRCH 00000037 matière 0,003 lt 0,03 €

01010502 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,005 lt 0,01 €

0101050201 RAFTISUC 00000015 matière 0,006 kg 0,01 €

02 DéCOR FRUIT (HIVER) 00000256 1,000 pc 0,34 €

0201 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

020101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0202 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

020201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0203 FIGUES (P/.) 00000248 conversion 1,000 pc 0,04 €

020301 FIGUES (CAISSE) 00000232 matière 0,125 pc 0,04 €

0204 PASSION (P/.) 00000250 conversion 1,000 pc 0,04 €

020401 PASSION (P) 00000249 conversion 0,250 pc 0,04 €

02040101 PASSION (CAISSE) 00000233 matière 0,005 pc 0,04 €

0205 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

020501 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

02050101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0206 RAISIN NOIR (P/.) 00000255 conversion 1,000 pc 0,01 €

020601 RAISINS NOIRS (P) 00000237 conversion 0,500 pc 0,01 €

02060101 RAISINS NOIRS 00000236 matière 0,005 kg 0,01 €

0207 RAISIN BLANC (P/.) 00000254 conversion 1,000 pc 0,01 €

020701 RAISINS BLANCS (P) 00000235 conversion 0,500 pc 0,01 €

02070101 RAISINS BLANCS 00000234 matière 0,005 kg 0,01 €

0208 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

020801 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

03 DéCOR CRèME ANGLAISE 00000397 1,000 pc 11,20 €

0301 Vanille en poudre EPI-VANILLE-POW matière 0,040 lt 11,20 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.