Composition arborescente

SOUFLéE GRAND-MARNIER 00000534

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

30,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

72,81 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— SOUFLéE GRAND-MARNIER 00000534 30,000 pc 72,81 €

01 PâTE à BOMBE (L) 00000543 1,000 lt 46,87 €

0101 PâTE à BOMBE (b) 00000542 0,456 kg 46,87 €

010101 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 8,000 pc 46,40 €

010102 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,304 lt 0,47 €

01010201 RAFTISUC 00000015 matière 0,394 kg 0,47 €

02 CREME FRAOECHE 00000049 matière 2,300 lt 5,83 €

03 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,375 kg 0,29 €

0301 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,225 kg 0,18 €

0302 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,904 pc 0,11 €

030201 ORANGE 00000060 matière 0,164 kg 0,11 €

04 Grand Marnier (soufflé) ALC-GRAND-MARC matière 0,125 lt 3,75 €

05 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 5,000 pc 16,00 €

06 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,090 kg 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.