Composition arborescente

TARTELETTE CITRON MERINGUéE 00000533

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

30,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

24,68 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTELETTE CITRON MERINGUéE 00000533 30,000 pc 24,68 €

01 Pâte feuilletée pur beurre vrac (kg) PATE-FEUIL-KG matière 2,000 pc 11,60 €

02 CRèME CITRON 00000168 2,800 kg 11,04 €

0201 CITRON PULCO (JUS) 00000054 matière 0,538 lt 1,98 €

0202 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,538 kg 2,80 €

0203 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,538 kg 0,44 €

0204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 21,538 pc 5,82 €

03 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,990 kg 2,05 €

0301 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,594 kg 0,56 €

0302 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 11,000 pc 1,49 €

030201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,396 lt 1,49 €

03020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 5,500 pc 1,49 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.