Composition arborescente

CROUTE FOND CRèME LéGèRE 00000513

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

12,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

55,66 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CROUTE FOND CRèME LéGèRE 00000513 12,000 pc 55,66 €

01 CRèME LéGèRE 00000465 0,450 kg 54,65 €

0101 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 0,150 kg 5,89 €

010101 LAIT 00000051 matière 0,100 lt 0,06 €

010102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,025 kg 0,02 €

010103 mazena 00000007 matière 0,007 kg 0,01 €

010104 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 1,000 pc 5,80 €

0102 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 2,000 pc 48,00 €

0103 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,300 lt 0,76 €

02 CROUTE (TARTELETTE) 00000512 12,000 pc 1,02 €

0201 PâTE SUCRéE 00000464 0,450 kg 1,02 €

020101 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,100 kg 0,52 €

020102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,100 kg 0,08 €

020103 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 1,000 pc 0,27 €

020104 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,200 kg 0,14 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.