Besoins matière
MOUSSE AU FIGUES 00000493
Matière 7 matières
Sous-total : 491,79 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000049 | CREME FRAOECHE | FRAIS | 2,573 lt | 2,5335 €/lt | 6,52 € |
| 00000232 | FIGUES (CAISSE) | FRUIT | 38,000 pc | 0,3305 €/pc | 12,56 € |
| EAU | Eau (robinet - moy. France 2026) | MP | 0,168 lt | 0,0043 €/lt | 0,00 € |
| GELATINE | Gélatine feuilles (200 bloom) | MP.CONCENTRE | 18,000 kg | 24,0000 €/kg | 432,00 € |
| FROM-BLANC-40 | Fromage blanc 40% MG vrac | MP.LAIT.FROMAGE | 0,600 kg | 2,8000 €/kg | 1,68 € |
| OVO-BLANC-LIQ | Blanc d'oeuf liquide pasteurisé | MP.OEUFS.OVO | 12,000 kg | 3,2000 €/kg | 38,40 € |
| SUC-BLANC | Sucre blanc cristal sac 25 kg | MP.SUCRE | 0,767 kg | 0,8200 €/kg | 0,63 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 30,000 pc de MOUSSE AU FIGUES
491,79 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).