Composition arborescente

TIRAMISSU SUR ASSIETE (PETITE PORTION) 00000451

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

8,97 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TIRAMISSU SUR ASSIETE (PETITE PORTION) 00000451 1,000 pc 8,97 €

01 TIRAMISSU (PETITE PORTION) 00000068 1,000 pc 8,67 €

0101 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,001 kg 0,01 €

0102 PUNCH CAFé 00000131 0,027 lt 0,12 €

010201 ESSENCE DE CAF 00000013 matière 0,007 lt 0,06 €

010202 AMARETO 00000029 matière 0,007 lt 0,06 €

010203 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,013 lt 0,00 €

0103 papier silicone 00000092 matière 0,017 pc 0,00 €

0104 BOUDOIR(p) 00000477 conversion 2,867 pc 0,10 €

010401 BOUDOIR LOR (400 GR) 00000034 matière 0,048 pc 0,10 €

0105 CRèME MASCARPONE(b) 00000130 0,065 kg 8,45 €

010501 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,019 lt 0,05 €

010502 Mascarpone FROM-MASCARPONE matière 0,025 kg 0,14 €

010503 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 0,250 pc 1,45 €

010504 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 0,250 pc 0,80 €

010505 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,010 kg 0,01 €

010506 Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE matière 0,250 pc 6,00 €

02 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1,000 pc 0,29 €

0201 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

020101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0202 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

020201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0203 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

020301 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

02030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0204 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

020401 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

0205 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

020501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.