Composition arborescente

TARTE TATIN SUR ASSIETE 00000448

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

0,64 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTE TATIN SUR ASSIETE 00000448 1,000 pc 0,64 €

01 TARTE TATIN (PORTION,80/85MM) 00000449 1,000 pc 0,32 €

0101 TARTE TATIN (POMMES 80/85mm) 00000279 0,125 pc 0,32 €

010101 PaTE feuillete 00000052 matière 0,042 pc 0,07 €

010102 POMMES (P,80-85) 00000278 conversion 1,250 pc 0,19 €

01010201 POMMES GOLDEN BELGE (80-85 MM) 00000277 matière 0,297 kg 0,19 €

010103 CARAMEL GRAS 00000789 conversion 0,044 kg 0,06 €

01010301 CARAMEL 00000211 conversion 0,038 kg 0,04 €

0101030101 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,038 kg 0,04 €

0101030102 EAU 00000061 matière 0,009 lt 0,00 €

01010302 BEURRE 00000048 matière 0,006 kg 0,02 €

02 BOULE VANILLE 00000413 1,000 pc 0,32 €

0201 CRèME GLACé VANILLE (k) 00000408 0,050 kg 0,32 €

020101 CREME GLAC VANILLE 00000185 matière 0,091 lt 0,32 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.