Composition arborescente

GATEAU AU CHOCOLAT SUR ASSIETE 00000430

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

7 niveaux

Total éléments

Coût total

0,63 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GATEAU AU CHOCOLAT SUR ASSIETE 00000430 1,000 pc 0,63 €

01 GATEAU AU CHOCOLAT (PORTION) 00000067 1,000 pc 0,31 €

0101 GATEAU AU CHOCOLAT (40*60 CM) 00000792 0,017 pc 0,31 €

010101 BISCUIT AU CHOCOLAT (FEUILLES) 00000063 0,050 pc 0,11 €

01010101 papier silicone 00000092 matière 0,050 pc 0,00 €

01010102 BISCUIT AU CHOCOLAT 00000159 0,033 kg 0,10 €

0101010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,008 kg 0,01 €

0101010202 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,005 kg 0,00 €

0101010203 FECULE 00000006 matière 0,002 kg 0,00 €

0101010204 Poudre de cacao 22-24% MG (riche) CACAO-POW-22 matière 0,001 kg 0,01 €

0101010205 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,300 pc 0,08 €

010102 GANACHE 00000066 0,008 kg 0,02 €

01010201 LAIT 00000051 matière 0,002 lt 0,00 €

01010202 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,001 kg 0,00 €

01010203 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,001 kg 0,01 €

01010204 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,004 kg 0,01 €

010103 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,010 lt 0,01 €

01010301 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,007 kg 0,01 €

0101030101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,004 kg 0,00 €

0101030102 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,017 pc 0,00 €

010103010201 ORANGE 00000060 matière 0,003 kg 0,00 €

01010302 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,003 lt 0,00 €

010104 CRèME AU CHOCOLAT I 00000064 0,048 kg 0,17 €

01010401 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,020 kg 0,10 €

01010402 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,007 kg 0,02 €

01010403 MERINGUE FRAICHE 00000099 0,021 kg 0,04 €

0101040301 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,013 kg 0,01 €

0101040302 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 0,233 pc 0,03 €

010104030201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,008 lt 0,03 €

01010403020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 0,117 pc 0,03 €

02 DéCOR COULIS D'ORANGE 00000421 1,000 pc 0,03 €

0201 COULIS D'ORANGE (B) 00000391 0,050 lt 0,03 €

020101 EXTRAIT D'ORANGE 00000172 0,036 kg 0,03 €

02010101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,021 kg 0,02 €

02010102 ORANGE (P) 00000173 conversion 0,086 pc 0,01 €

0201010201 ORANGE 00000060 matière 0,016 kg 0,01 €

020102 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,014 lt 0,00 €

03 DéCOR FRUIT (éTé,ASSIETE) 00000510 1,000 pc 0,29 €

0301 CARAMBOLES EN TRANCHES 00000246 conversion 1,000 pc 0,06 €

030101 CARAMBOLES 00000240 matière 0,067 pc 0,06 €

0302 KIWI (P/.) 00000247 conversion 1,000 pc 0,02 €

030201 KIWI 00000239 matière 0,100 pc 0,02 €

0303 FRAISE (P/.) 00000253 conversion 2,000 pc 0,05 €

030301 FRAISE (P) 00000244 conversion 1,000 pc 0,05 €

03030101 FRAISE (RAVIER) 00000223 matière 0,033 pc 0,05 €

0304 PHYSALIS (P) 00000242 conversion 1,000 pc 0,09 €

030401 PHYSALIS (RAVIER) 00000241 matière 0,063 pc 0,09 €

0305 GROSEILLES (BRANCHE,P) 00000507 conversion 1,000 pc 0,07 €

030501 GROSEILLES (RAVIER) 00000505 matière 0,033 pc 0,07 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.