Composition arborescente

QUENELLE DE MOUSSE CHOCOLAT 00000423

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

5,000 pc

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

9,53 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— QUENELLE DE MOUSSE CHOCOLAT 00000423 conversion 5,000 pc 9,53 €

01 MOUSSE AU CHOCOLAT (B) 00000328 0,260 kg 9,53 €

0101 CREME FRAOECHE 00000049 matière 0,125 lt 0,32 €

0102 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,065 kg 0,20 €

0103 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 1,000 pc 3,20 €

0104 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 1,000 pc 5,80 €

0105 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,015 kg 0,01 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.