Besoins matière
MOUSSE ANANAS 00000381
Matière 6 matières
Sous-total : 474,78 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000049 | CREME FRAOECHE | FRAIS | 1,080 lt | 2,5335 €/lt | 2,74 € |
| 00000039 | ANANAS (BOITE 4/4) | FRUIT | 1,000 pc | 1,1093 €/pc | 1,11 € |
| EAU | Eau (robinet - moy. France 2026) | MP | 0,168 lt | 0,0043 €/lt | 0,00 € |
| GELATINE | Gélatine feuilles (200 bloom) | MP.CONCENTRE | 18,000 kg | 24,0000 €/kg | 432,00 € |
| OVO-BLANC-LIQ | Blanc d'oeuf liquide pasteurisé | MP.OEUFS.OVO | 12,000 kg | 3,2000 €/kg | 38,40 € |
| SUC-BLANC | Sucre blanc cristal sac 25 kg | MP.SUCRE | 0,648 kg | 0,8200 €/kg | 0,53 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 2,610 kg de MOUSSE ANANAS
474,78 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).