Composition arborescente

TARTE ANANAS 00000380

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

4,000 pc

Niveaux d'arborescence

5 niveaux

Total éléments

Coût total

61,24 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— TARTE ANANAS 00000380 4,000 pc 61,24 €

01 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 1,000 pc 1,11 €

02 CONFITURE D'ABRICOT 00000041 matière 0,100 kg 0,15 €

03 FOND DE TARTE,CRèME PATISSIèRE,25 CM. 00000382 2,000 pc 59,98 €

0301 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 1,500 kg 58,86 €

030101 LAIT 00000051 matière 1,000 lt 0,60 €

030102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,250 kg 0,21 €

030103 mazena 00000007 matière 0,070 kg 0,05 €

030104 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 10,000 pc 58,00 €

0302 FOND DE TARTE,25 CM. 00000784 2,000 pc 1,12 €

030201 PâTE à TARTE 00000182 0,500 kg 1,12 €

03020101 PâTE à LEVéE 00000527 0,475 kg 0,99 €

0302010101 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,250 kg 0,18 €

0302010102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,015 kg 0,01 €

0302010103 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,005 kg 0,00 €

0302010104 LAIT 00000051 matière 0,100 lt 0,06 €

0302010105 LEVURE SECHE 00000001 matière 1,000 pc 0,21 €

0302010106 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,050 kg 0,26 €

0302010107 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 1,000 pc 0,27 €

03020102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,025 kg 0,13 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.