CRèME BAVAROISE
Informations
| Quantité de référence | 2,800 kg |
|---|---|
| Prix de revient calculé | 301,34 € pour 2,800 kg |
| Dernière modification | 14/06/2026 à 20:32 |
Composants directs 3
| # | Composant | Type | Quantité | Coût | Détail |
|---|---|---|---|---|---|
| 01 | Gélatine feuilles (200 bloom) GELATINE | matière | 10,000 pc | 240,00 € | — |
| 02 | CREME FRAOECHE 00000049 | matière | 1,000 lt | 2,53 € | — |
| 03 | CRèME ANGLAISE I 00000336 | recette | 1,200 lt | 58,80 € | 3 |
| Coût total de la recette : | 301,34 € | ||||