Composition arborescente

CRèME AU BEURRE PRALINé 00000347

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

0,320 kg

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

1,41 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— CRèME AU BEURRE PRALINé 00000347 0,320 kg 1,41 €

01 CRèME AU BEURRE 00000093 0,300 kg 1,13 €

0101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,100 kg 0,08 €

0102 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,025 lt 0,00 €

0103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,150 kg 0,78 €

0104 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 1,000 pc 0,27 €

02 Praliné noisette/amande en pâte PRALINE-POW matière 0,020 kg 0,28 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.