Composition arborescente

PARIS-BREST CAFé 00000319

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

12,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

3,72 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— PARIS-BREST CAFé 00000319 12,000 pc 3,72 €

01 CRèME AU BEURRE CAFé 00000094 0,610 kg 2,35 €

0101 CRèME AU BEURRE 00000093 0,600 kg 2,26 €

010101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,200 kg 0,16 €

010102 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,050 lt 0,00 €

010103 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,300 kg 1,56 €

010104 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 2,000 pc 0,54 €

0102 ESSENCE DE CAF 00000013 matière 0,010 lt 0,09 €

02 PARIS-BREST (mini,vide) 00000293 12,000 pc 1,37 €

0201 PâTE à CHOUX (B) 00000343 0,579 kg 1,37 €

020101 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,195 lt 0,00 €

020102 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,003 kg 0,00 €

020103 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,006 kg 0,00 €

020104 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,090 kg 0,47 €

020105 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,120 kg 0,09 €

020106 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 3,000 pc 0,81 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.