Composition arborescente

BISCUIT ROULé (FEUILLES) 00000297

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

28,05 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— BISCUIT ROULé (FEUILLES) 00000297 1,000 pc 28,05 €

01 BISCUIT ROULé 00000101 0,480 kg 27,99 €

0101 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,120 kg 0,10 €

0102 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,075 kg 0,05 €

0103 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 3,000 pc 17,40 €

0104 Blanc d'oeuf liquide pasteurisé OVO-BLANC-LIQ matière 3,000 pc 9,60 €

0105 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 3,000 pc 0,81 €

0106 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,030 kg 0,02 €

02 papier silicone 00000092 matière 1,000 pc 0,06 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.