Composition arborescente

QUATRE-QUART MARBRé (+-700gr,rectang.) 00000288

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 pc

Niveaux d'arborescence

3 niveaux

Total éléments

Coût total

3,43 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— QUATRE-QUART MARBRé (+-700gr,rectang.) 00000288 1,000 pc 3,43 €

01 PâTE à QUATRE-QUART 00000287 0,660 kg 3,18 €

0101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 3,000 pc 0,81 €

0102 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,165 kg 0,86 €

0103 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,165 kg 0,12 €

0104 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,165 kg 0,14 €

0105 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,003 kg 0,00 €

0106 BAKING(gr) 00000302 conversion 0,006 kg 1,26 €

010601 Levure chimique (poudre à lever) LEV-CHIMIQUE matière 0,300 pc 1,26 €

02 CHOCOLAT 835 00000011 matière 0,080 kg 0,25 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.