Composition arborescente

PETITS FOURS (PâTE à CHOUX) 00000153

Quantité de référence
450,000 pc
Niveaux d'arborescence
3 niveaux
Total éléments
18
Coût total
128,63 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
PETITS FOURS (PâTE à CHOUX) 00000153 450,000 pc 128,63 €
01 CRèME PATISSIèRE 1 00000145 3,000 kg 117,72 €
0101 LAIT 00000051 matière 2,000 lt 1,20 €
0102 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,500 kg 0,41 €
0103 ma‹zena 00000007 matière 0,140 kg 0,11 €
0104 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 20,000 pc 116,00 €
02 FONDANT 00000154 conversion 1,450 kg 3,60 €
0201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,967 kg 0,79 €
0202 Miel toutes fleurs vrac MIEL-FLORES matière 0,483 kg 2,80 €
0203 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 0,242 lt 0,00 €
03 BOUCHéE EN PâTE à CHOUX (VIDE) 00000804 450,000 pc 7,31 €
0301 PâTE à CHOUX (B) 00000343 3,088 kg 7,31 €
030101 Eau (robinet - moy. France 2026) EAU matière 1,040 lt 0,00 €
030102 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,016 kg 0,01 €
030103 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,032 kg 0,03 €
030104 Beurre doux 82% MG plaquette BEU-DOUX matière 0,480 kg 2,50 €
030105 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,640 kg 0,46 €
030106 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 16,000 pc 4,32 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.