CRèME PATISSIèRE 1

00000145 recette Technique Classe : PAT.CREAMS.APPAREILS — Appareils divers
Retour Composition arborescente Besoins matière

Informations

Quantité de référence 0,150 kg
Prix de revient calculé 5,89 € pour 0,150 kg
Dernière modification 14/06/2026 à 20:32

Composants directs 4

# Composant Type Quantité Coût Détail
01 LAIT 00000051 matière 0,100 lt 0,06 € —
02 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,025 kg 0,02 € —
03 ma‹zena 00000007 matière 0,007 kg 0,01 € —
04 Jaune d'oeuf liquide pasteurisé OVO-JAUNE-LIQ matière 1,000 pc 5,80 € —
Coût total de la recette : 5,89 €

Utilisé dans 15 recettes

BANDE DE FEUILLETéE PATISSIèRE 00000678
0,300 kg
BOULES DE BERLIN 00000528
0,750 kg
CHOUX GANACHE (b) 00000156
0,600 kg
CRèME AU CHOCOLAT BLANC II 00000768
0,150 kg
CRèME AU CHOCOLAT II 00000535
0,150 kg
CRèME LéGèRE 00000465
0,150 kg
ECLAIR CAFé 00001008
0,450 kg
ECLAIR GANACHE 00000341
0,600 kg
FOND DE TARTE,CRèME PATISSIèRE,25 CM. 00000382
1,500 kg
PETIT CHOUX (PATISSIèRE 1) 00000150
6,000 kg
PETITS FOURS (PâTE à CHOUX) 00000153
3,000 kg
tarte au pomme, 28cm 00001165
0,300 kg
tarte au sucre cassonade, 28cm 00001167
0,100 kg
tarte au sucre, 28cm 00001166
0,100 kg
TARTELETTE FEUILLETéE FOND CRèME PATISSIèRE 00000668
2,250 kg