Composition arborescente

GéNOISE MERINGUéE 00000133

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

60,000 pc

Niveaux d'arborescence

4 niveaux

Total éléments

Coût total

12,37 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— GéNOISE MERINGUéE 00000133 60,000 pc 12,37 €

01 BISCUIT DUCHESSE (FEUILLES) 00000109 2,000 pc 4,23 €

0101 papier silicone 00000092 matière 2,000 pc 0,13 €

0102 BISCUIT DUCHESSE 00000161 1,380 kg 4,10 €

010201 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,300 kg 0,25 €

010202 BROYAGE D'AMANDES 50/50 00000022 matière 0,120 kg 0,40 €

010203 Farine de blé T45 FAR-T45 matière 0,300 kg 0,22 €

010204 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 12,000 pc 3,24 €

02 COULIS DE FRUITS ROUGES 00000260 0,400 lt 1,83 €

0201 PURE DE FRAISES (BOIRON) 00000117 matière 0,133 lt 0,76 €

0202 PURE DE FRAMBOISES (BOIRON) 00000111 matière 0,133 lt 0,86 €

0203 RAFTISUC (L) 00000392 conversion 0,133 lt 0,21 €

020301 RAFTISUC 00000015 matière 0,173 kg 0,21 €

03 CRèME CHANTILLY à L'ANANAS 00000351 1,500 kg 3,71 €

0301 ANANAS (BOITE 4/4) 00000039 matière 1,000 pc 1,11 €

0302 CRèME CHANTILLY 00000147 1,080 kg 2,60 €

030201 CREME FRAOECHE 00000049 matière 1,000 lt 2,53 €

030202 Sucre blanc cristal sac 25 kg SUC-BLANC matière 0,080 kg 0,07 €

04 MERINGUE FRAICHE 00000099 1,260 kg 2,61 €

0401 SUCRE (S2) 00000003 matière 0,756 kg 0,72 €

0402 BLANC D'OEUF (P) 00000085 conversion 14,000 pc 1,89 €

040201 BLANC D'OEUF (ML) 00000086 conversion 0,504 lt 1,89 €

04020101 Oeuf calibre M Label Rouge (55-60g) OEU-M-LABEL matière 7,000 pc 1,89 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.