Besoins matière
Kouglof (Ferrandi) FER-KOUGLOF
Matière 9 matières
Sous-total : 1,79 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000047 | OEUF A3 (PRIX) | LAIT | 1,818 pc | 0,2700 €/pc | 0,49 € |
| FAR-T55 | Farine de blé T55 | MP.FARINE.BLE | 0,500 kg | 0,5600 €/kg | 0,28 € |
| AMANDE-ENTIERE | Amandes entières blanchies | MP.FRUITSEC.OLEAG | 0,020 kg | 9,5000 €/kg | 0,19 € |
| BEU-DOUX | Beurre doux 82% MG plaquette | MP.LAIT.BEURRE | 0,100 kg | 5,2000 €/kg | 0,52 € |
| LAIT-ENT-UHT | Lait entier UHT 3,5% MG brique 1L | MP.LAIT.LIQUIDE | 0,170 lt | 1,0500 €/lt | 0,18 € |
| LEV-FRAICHE | Levure fraîche de boulanger | MP.LEVURE | 0,020 kg | 2,2000 €/kg | 0,04 € |
| SEL-FIN | Sel fin de cuisine | MP.SEL | 0,010 kg | 0,3500 €/kg | 0,00 € |
| SUC-BLANC | Sucre blanc cristal sac 25 kg | MP.SUCRE | 0,080 kg | 0,8200 €/kg | 0,07 € |
| SUC-GLACE | Sucre glace tamisé | MP.SUCRE | 0,020 kg | 1,0500 €/kg | 0,02 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 0,940 kg de Kouglof (Ferrandi)
1,79 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).