Besoins matière
Pain au levain de riz et sarrasin (Ferrandi, sans gluten) FER-PAINRIZSAR
Matière 8 matières
Sous-total : 1,82 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| EAU | Eau (robinet - moy. France 2026) | MP | 0,456 lt | 0,0043 €/lt | 0,00 € |
| EPI-SESAME-BLA | Sésame blanc décortiqué | MP.EPICE.EPICE | 0,100 kg | 4,2000 €/kg | 0,42 € |
| FAR-RIZ | Farine de riz | MP.FARINE.ALT | 0,412 kg | 1,8000 €/kg | 0,74 € |
| FAR-SARRAS | Farine de sarrasin (blé noir) | MP.FARINE.ALT | 0,212 kg | 2,8000 €/kg | 0,59 € |
| FAR-SEIGLE | Farine de seigle T130 | MP.FARINE.ALT | 0,026 kg | 1,2000 €/kg | 0,03 € |
| LEV-FRAICHE | Levure fraîche de boulanger | MP.LEVURE | 0,007 kg | 2,2000 €/kg | 0,02 € |
| SEL-FIN | Sel fin de cuisine | MP.SEL | 0,010 kg | 0,3500 €/kg | 0,00 € |
| MIEL-FLORES | Miel toutes fleurs vrac | MP.SUCRE | 0,002 kg | 5,8000 €/kg | 0,01 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 1,000 kg de Pain au levain de riz et sarrasin (Ferrandi, sans gluten)
1,82 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).