Composition arborescente

Sauce Hollandaise 00SAU_REC033

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 kg

Niveaux d'arborescence

1 niveau

Total éléments

Coût total

12,01 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Sauce Hollandaise 00SAU_REC033 1,000 kg 12,01 €

01 Beurre AOC Charentes-Poitou 00SAU_MP006 matière 1,000 kg 12,00 €

02 œufs jaunes liquides pasteurisés 00002405 matière 0,240 kg 0,00 €

03 jus de citron 00001661 matière 0,050 lt 0,00 €

04 Piment de Cayenne EPI-PIMENT-CAYE matière 0,001 kg 0,01 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.