Composition arborescente

Sauce Aïoli 00SAU_REC027

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 lt

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

1,60 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Sauce Aïoli 00SAU_REC027 1,000 lt 1,60 €

01 Sauce Mayonnaise 00SAU_REC021 1,000 lt 1,06 €

0101 Huile de tournesol raffinée vrac HUI-TOURNESOL matière 1,000 lt 1,05 €

0102 œufs jaunes liquides pasteurisés 00002405 matière 0,090 kg 0,00 €

0103 moutarde 00001664 matière 0,050 kg 0,00 €

0104 vinaigre alcool blanc 00001716 matière 0,030 lt 0,00 €

0105 Piment de Cayenne EPI-PIMENT-CAYE matière 0,001 kg 0,01 €

02 Pomme de Terre en Robe des Champs 00SAU_REC042 0,200 kg 0,28 €

0201 POMME DE TERRE Spunta Italie cat.I +35mm sac 10kg RNM24140123 matière 0,200 kg 0,28 €

0202 Gros sel de mer SEL-GROS matière 0,002 kg 0,00 €

03 AIL frais France cat.I 60-80mm RNM17710123 matière 0,040 kg 0,26 €

04 jus de citron 00001661 matière 0,030 lt 0,00 €

05 huile olive vierge 00001660 matière 0,100 lt 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.