Composition arborescente

Sauce Tartare 00SAU_REC025

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 lt

Niveaux d'arborescence

2 niveaux

Total éléments

Coût total

1,06 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Sauce Tartare 00SAU_REC025 1,000 lt 1,06 €

01 Sauce Mayonnaise 00SAU_REC021 1,000 lt 1,06 €

0101 Huile de tournesol raffinée vrac HUI-TOURNESOL matière 1,000 lt 1,05 €

0102 œufs jaunes liquides pasteurisés 00002405 matière 0,090 kg 0,00 €

0103 moutarde 00001664 matière 0,050 kg 0,00 €

0104 vinaigre alcool blanc 00001716 matière 0,030 lt 0,00 €

0105 Piment de Cayenne EPI-PIMENT-CAYE matière 0,001 kg 0,01 €

02 câpres fines au vinaigre 00001695 matière 0,060 kg 0,00 €

03 cornichons 60/79 00001700 matière 0,080 kg 0,00 €

04 estragon 00002035 matière 0,020 kg 0,00 €

05 cerfeuil 00002030 matière 0,020 kg 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.