Composition arborescente

Consommé Blanc Simple ou Marmite 00002629

Quantité de référence
1,000 lt
Niveaux d'arborescence
1 niveau
Total éléments
17
Coût total
44,67 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
Consommé Blanc Simple ou Marmite 00002629 1,000 lt 44,67 €
01 Jumeau (bœuf) 00002609 matière 1,000 kg 12,00 €
02 Gîte-gîte (bœuf) 00002610 matière 1,000 kg 10,00 €
03 Macreuse à pot-au-feu 00002611 matière 1,000 kg 11,00 €
04 Plat de côtes (bœuf) 00002612 matière 1,000 kg 8,00 €
05 Os de bœuf (moelle) 00002613 matière 1,000 kg 3,00 €
06 CAROTTE France cat.I botte RNM9740123 matière 0,150 kg 0,27 €
07 OIGNON jaune France cat.I 60-80mm RNM27820123 matière 0,150 kg 0,06 €
08 POIREAU France cat.I RNM0200123 matière 0,150 kg 0,14 €
09 CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I RNM0400123 matière 0,080 kg 0,14 €
10 Panais 00002619 matière 0,001 kg 0,00 €
11 Rutabagas 00002618 matière 0,001 kg 0,00 €
12 Navets 00002620 matière 0,001 kg 0,00 €
13 Bouquet garni sachet dose HER-BOUQUET-G matière 0,001 kg 0,01 €
14 Clous de girofle EPI-CLOU-GIROFLE matière 0,001 kg 0,03 €
15 Poivre noir moulu EPI-POIVRE-NOIR matière 0,001 kg 0,01 €
16 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,001 kg 0,00 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.