Composition arborescente

Fond Brun de Volaille 00002623

Fiche Besoins matière

Quantité de référence

1,000 lt

Niveaux d'arborescence

1 niveau

Total éléments

Coût total

4,54 €

Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.

— Fond Brun de Volaille 00002623 1,000 lt 4,54 €

01 Abattis de volaille (carcasses, cous, pattes) 00002602 matière 1,000 kg 2,50 €

02 Carcasses de volaille 00002603 matière 1,000 kg 1,80 €

03 Volaille âgée (poule) 00002604 matière 0,001 kg 0,00 €

04 CAROTTE France cat.I botte RNM9740123 matière 0,100 kg 0,18 €

05 OIGNON jaune France cat.I 60-80mm RNM27820123 matière 0,100 kg 0,04 €

06 concentré de tomates 00001758 matière 0,020 kg 0,00 €

07 Bouquet garni sachet dose HER-BOUQUET-G matière 0,001 kg 0,01 €

08 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,001 kg 0,00 €

Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.