Composition arborescente

Soupe à l'Oignon Gratinée 00002432

Quantité de référence
8,000 pc
Niveaux d'arborescence
2 niveaux
Total éléments
20
Coût total
94,05 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
Soupe à l'Oignon Gratinée 00002432 8,000 pc 94,05 €
01 BEURRE 00000048 matière 0,100 kg 0,40 €
03 Consommé Blanc Simple ou Marmite 00002629 2,000 lt 89,33 €
0301 Jumeau (bœuf) 00002609 matière 2,000 kg 24,00 €
0302 Gîte-gîte (bœuf) 00002610 matière 2,000 kg 20,00 €
0303 Macreuse à pot-au-feu 00002611 matière 2,000 kg 22,00 €
0304 Plat de côtes (bœuf) 00002612 matière 2,000 kg 16,00 €
0305 Os de bœuf (moelle) 00002613 matière 2,000 kg 6,00 €
0306 CAROTTE France cat.I botte RNM9740123 matière 0,300 kg 0,54 €
0307 OIGNON jaune France cat.I 60-80mm RNM27820123 matière 0,300 kg 0,12 €
0308 POIREAU France cat.I RNM0200123 matière 0,300 kg 0,27 €
0309 CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I RNM0400123 matière 0,160 kg 0,29 €
0310 Panais 00002619 matière 0,002 kg 0,01 €
0311 Rutabagas 00002618 matière 0,002 kg 0,00 €
0312 Navets 00002620 matière 0,002 kg 0,00 €
0313 Bouquet garni sachet dose HER-BOUQUET-G matière 0,002 kg 0,03 €
0314 Clous de girofle EPI-CLOU-GIROFLE matière 0,002 kg 0,05 €
0315 Poivre noir moulu EPI-POIVRE-NOIR matière 0,002 kg 0,03 €
0316 Sel fin de cuisine SEL-FIN matière 0,002 kg 0,00 €
05 Parmesan râpé 00POT_MP022 matière 0,240 kg 4,32 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.