Besoins matière
Soupe à l'Oignon Gratinée 00002432
Matière 18 matières
Sous-total : 94,05 €| Code | Matière première | Classe | Quantité totale | Prix unitaire | Coût |
|---|---|---|---|---|---|
| 00000048 | BEURRE | FRAIS | 0,100 kg | 3,9514 €/kg | 0,40 € |
| EPI-CLOU-GIROFLE | Clous de girofle | MP.EPICE.EPICE | 0,002 kg | 25,0000 €/kg | 0,05 € |
| EPI-POIVRE-NOIR | Poivre noir moulu | MP.EPICE.EPICE | 0,002 kg | 12,5000 €/kg | 0,03 € |
| HER-BOUQUET-G | Bouquet garni sachet dose | MP.EPICE.HERBE | 0,002 kg | 14,0000 €/kg | 0,03 € |
| 00POT_MP022 | Parmesan râpé | MP.LAITIERS | 0,240 kg | 18,0000 €/kg | 4,32 € |
| RNM9740123 | CAROTTE France cat.I botte | MP.LEGUMES | 0,300 bte | 1,8000 €/bte | 0,54 € |
| RNM0400123 | CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I | MP.LEGUMES | 0,160 kg | 1,8000 €/kg | 0,29 € |
| 00002620 | Navets | MP.LEGUMES | 0,002 kg | 1,5000 €/kg | 0,00 € |
| RNM27820123 | OIGNON jaune France cat.I 60-80mm | MP.LEGUMES | 0,300 kg | 0,4000 €/kg | 0,12 € |
| 00002619 | Panais | MP.LEGUMES | 0,002 kg | 2,5000 €/kg | 0,01 € |
| RNM0200123 | POIREAU France cat.I | MP.LEGUMES | 0,300 kg | 0,9000 €/kg | 0,27 € |
| 00002618 | Rutabagas | MP.LEGUMES | 0,002 kg | 1,2000 €/kg | 0,00 € |
| SEL-FIN | Sel fin de cuisine | MP.SEL | 0,002 kg | 0,3500 €/kg | 0,00 € |
| 00002610 | Gîte-gîte (bœuf) | MP.VIANDES.BOEUF | 2,000 kg | 10,0000 €/kg | 20,00 € |
| 00002609 | Jumeau (bœuf) | MP.VIANDES.BOEUF | 2,000 kg | 12,0000 €/kg | 24,00 € |
| 00002611 | Macreuse à pot-au-feu | MP.VIANDES.BOEUF | 2,000 kg | 11,0000 €/kg | 22,00 € |
| 00002613 | Os de bœuf (moelle) | MP.VIANDES.BOEUF | 2,000 kg | 3,0000 €/kg | 6,00 € |
| 00002612 | Plat de côtes (bœuf) | MP.VIANDES.BOEUF | 2,000 kg | 8,0000 €/kg | 16,00 € |
Coût total des matières premières
Pour produire 8,000 pc de Soupe à l'Oignon Gratinée
94,05 €
Note technique : Cette liste est l'équivalent de
CreatTab(TYPLST=2)
+ DoAdd du programme Clipper original. Le SQL GROUP BY agrège
automatiquement les matières premières qui apparaissent à plusieurs endroits dans l'arbre
(ex: la farine utilisée à la fois dans une pâte et dans un appareil sera totalisée).