Composition arborescente

Bisque de Coquillages 00002429

Quantité de référence
8,000 pc
Niveaux d'arborescence
1 niveau
Total éléments
12
Coût total
12,07 €
Lecture de l'arborescence
Les quantités affichées sont cumulées à chaque niveau (comme dans le CUIS Clipper d'origine) : si tu demandes 3 gâteaux et qu'un gâteau utilise 3 feuilles de biscuit, tu verras 9 feuilles à afficher. Le « chemin » (ex: 010203) reproduit le système CNIV du Clipper — c'est la concaténation des ordres de chaque niveau, qui permet de localiser exactement où se trouve un élément dans l'arbre.
Bisque de Coquillages 00002429 8,000 pc 12,07 €
01 BEURRE 00000048 matière 0,040 kg 0,16 €
02 Carapaces de crustacés 00POT_MP006 matière 0,800 kg 3,20 €
05 échalote 00002034 matière 0,040 kg 0,00 €
07 vin blanc 00001964 matière 0,150 lt 0,00 €
08 fumet de poisson 00001897 matière 2,000 lt 0,00 €
09 Arêtes de sole 00POT_MP001 matière 0,800 kg 2,40 €
11 concentré de tomates 00001758 matière 0,040 kg 0,00 €
14 cerfeuil 00002030 matière 0,125 kg 0,00 €
16 Crème de riz 00POT_MP010 matière 0,100 kg 0,55 €
18 BEURRE 00000048 matière 0,040 kg 0,16 €
20 Brunoise de chair de crustacés 00POT_MP005 matière 0,160 kg 5,60 €
Note technique : Cette arborescence a été générée en une seule requête SQL grâce à WITH RECURSIVE (MySQL 8 / MariaDB 10.2+). En 1992, Palika et son associé devaient simuler cette récursion à la main avec les macros &Niv. et la fonction CreatTab(), avec un plafond à 1500 éléments pour éviter de saturer la RAM DOS de 640 Ko. Aujourd'hui, le calcul est instantané même pour des recettes-mois contenant des centaines de niveaux.